Торт «Медовик»

Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мёд и все перемешиваем.

Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, перемешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.

Когда смесь станет горячей и смесь растворится, добавляем соду - масса начнёт пенится и увеличиваться в 2 раза.

Перемешиваем и оставляем массу на огне ещё 0,5 минуты.

Снимаем кастрюлю с огня и понемногу добавляем муку постоянно помешивая.

Сначала тесто будет жидким и горячим, замешиваем его ложкой, но постепенно начнёт густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно тёплым, и его можно будет замешивать руками.

Должно получится мягкое и не сильно крутое тесто. Делим его на 8 равных частей, скатывает тесто в шарики, обсыпаем их мукой чтобы не засохли, кладём на блюдо. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Достаём по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи. Переносим корж на противень с пергаментной бумагой и на ней же выпекаем.

Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета.

Сразу после выпечки, ещё в горячем виде, сверху кладём тарелку или форму нужного диаметра и обрезаем корж по форме.

Обрезки не выбрасываем они нам понадобятся для украшения торта.

Для крема смешиваем сгущенку и подтаявшее сливочное масло (масло должно растаять при комнатной температуре). Взбиваем все миксером до густой консистенции.

Остывшие медовые коржи смазываем кремом.

Смазываем верх и бока торта.

Далее посыпаем торт измельчёнными в блендере остатками коржей.

Торт убираем в холодильник на 4-6 часов или лучше на ночь, чтобы торт успел пропитаться кремом.

Приятного аппетита🥰