Европейская кухня Выпечка

Итальянский пирог

Name: Итальянский пирог
Ingredients: тесто:; муки (320 г); холодного сливочного масла; сметаны; сахара (50 г); соли; начинка:; сухого жирного творога; сметаны; ветчины; твердого сыра; сухого базилика; орегано; тимьяна; соль, черный перец; и еще:; желток для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Очень вкусный пирог с нежной творожно-сырной начинкой и ветчиной! #отпуск #италия

Ингредиенты

тесто:
муки (320 г) 2 стакана
холодного сливочного масла 180 г
сметаны 75 г
сахара (50 г) 2 столовые ложки
соли пара щепоток
начинка:
сухого жирного творога 350 г
сметаны 2 столовые ложки
ветчины 150 г
твердого сыра 100 г
сухого базилика 1\2 чайной ложки
орегано 1\2 чайной ложки
тимьяна немного
соль, черный перец по вкусу
и еще:
желток для смазывания 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеять муку в чашу комбайна с насадкой "нож". Добавить соль, сахар и нарезанное сливочное масло. Измельчить в крошку, добавить сметану и включить комбайн (насадка "крючок"), замесить тесто (при необходимости, добавить столовую ложку холодной воды). Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Для начинки взбить миксером творог со сметаной. Добавить соль, перец и сушеные травы. Нарезать ветчину небольшими кусочками, сыр натереть на крупной терке. Смешать творожную начинку с ветчиной и сыром. Оставить немного теста для украшения, остальное разделить на две части, побольше - низ, поменьше - верх. Раскатать большую часть теста в пласт толщиной около 3 мм и выложить в круглую форму (у меня разъемная 22 см), сделав небольшие бортики.

Выложить на тесто начинку и разровнять. Раскатать оставшееся тесто, выложить на пирог, защипнуть края и наколоть вилкой. Смазать поверхность пирога желтком. Тесто для украшения раскатать и сделать длинные тонкие полоски. Сплести косичку или просто жгутик. Выложить украшение по окружности пирога, смазать желтком. Поставить пирог в духовку (180) и выпекать 40–50 минут. Подавать теплым или остывшим.

...