Торт "Рыжик"

Яйца смешать с половиной стакана сахара и взбить миксером.

В кастрюлю с толстым дном кладём масло и оставшуюся половину сахара. Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая ждём, когда сахар полностью раствориться. Затем добавляем мед, размешиваем доводим до кипения, сразу добавляем гашеную соду, перемешиваем и снимаем с плиты. Даём массе немного остыть и выливаем сюда же яично-сахарную смесь постоянно помешивая. Ставим опять на плиту и помешивая вводим муку пока тесто не начнёт отставать от стенок кастрюли.

Снимаем с плиты и домешиваем уже тесто руками, но не забивайте его мукой. Замесили, положили в пакет и отправили в холодильник минут на 10-15. Разогреваем духовку до 180 градусов. Достаём тесто, делим на равные части (у меня получилось 7 коржей диаметр 25 см). Раскатываем тонкие коржи, обрезаем и обрезки тоже выпекаем (ими будем посыпать торт), каждый корж проткнуть в нескольких местах вилочкой, выпекать минуты 4, достаём и сразу снимаем с противня.

Коржи готовы. Делаем крем, смешиваем сметану с сахарной пудрой. Обрезки отправляем в блендер и измельчаем в крошку. Коржи промазываем кремом. Верхний слой и бока тоже смазываем и присыпаем крошкой. Оставляем торт пропитаться минимум на час. Все. Зовём всех к столу. Приятного чаепития!!!