Пирожки с яблоком

Сначала делаем опару. В тёплую воду добавляем дрожжи, соль, сахар, 1 ст. л.. муки. Даём подняться опаре 20 минут.

Затем к опаре добавляем 2 ст. л.. растительного масла, остатки муки и замешиваем тесто. В конце замеса вмешиваем в тесто ещё 2 ст. л.. растительного масла для того, чтобы тесто хорошо отставало от рук. Даём подниматься тесту в течение часа, в это время 1-2 раза обминаем.

Готовим начинку непосредственно перед жаркой, т. к. яблоки быстро темнеют. Моем яблоки, очищаем от кожицы, трём на крупной терке. Сразу сахар не кладём, иначе яблоки дадут сок и при жарке будет много брызг.

Тесто делим на шарики по 30 гр., раздавливаем руками каждый шарик в лепешку. В середину каждой лепешки укладываем яблоки, сверху посыпаем сахаром (1/2 ч. л. в каждый пирожок). Защипываем края.

Жарим на среднем огне в большом количестве масла в глубокой кастрюле, чтобы масло не брызгало по сторонам. Жарим пирожки с двух сторон до золотистой корочки.