Блюда с мясом Блюда с овощами

Овощной суп-пюре

Name: Овощной суп-пюре
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 10 порций
Ingredients: воды; Бульон говяжий; Морковь; Луковица; Баклажан; Перец болгарский; Стебель сельдерея; Помидоры; Сушёный чабрец/тимьян; Свежая зелень (петрушка); Сушеная кинза; Прованские травы; Итальянские травы; Сушеная петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Та самая Аня

Вкусный и полезный суп, насыщает и освежает, в основе супа-томаты и специи.

55 минут

10 порций

Ингредиенты

воды 5 литров
Бульон говяжий 1 столовая ложка
Морковь 2 штука
Луковица 1 штука
Баклажан 2 штуки
Перец болгарский 1 штука
Стебель сельдерея 3 штуки
Помидоры 5-6 штук
Сушёный чабрец/тимьян
Свежая зелень (петрушка)
Сушеная кинза
Прованские травы
Итальянские травы
Сушеная петрушка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю объемом 5 литров, засыпаем столовую ложку бульона.

На разогретую сковороду,добавляем немного подсолнечного масла, выкладываем натертую на крупной терке морковь.

Нарезаем лук, добавляем к моркови, поджариваем.

Берём баклажаны, нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на сковороду.

Теперь нарезаем красный перец, можно заменить на перец другого цвета, и в сковороду.

Самый главный и объемный ингредиент нашего супа-томаты, нарезаем и добавляем к остальным овощам.

Для аромата и волшебного вкуса добавляем стебель сельдерея, нарезаем мелкими кусочками, и на сковороду.

Добавим специи, можно любые, я обязательно добавляю чабрец, петрушку, базилик, дополнительно итальянские, прованские травы и букет приправ.

Добавим свежую зелень, например, петрушку. Нарезаем мелко, перемешиваем. Тушим на среднем огне минут 15-20.

Овощи добавляем в половину говяжьего бульона, измельчаем блендером до однородной массы, добавляем остатки бульона, варим минут 10-15, подаём с зеленью или гренками. Приятного аппетита!