❤️ 🇷🇺 торт "Медовик"

В кастрюлю отправляю яйца, сахар, мед, масло. Ставлю на огонь до полного растворения сахара. Обязательно помешивать. Когда кристаллы сахара растворились добавляем соду и ещё 0.5 минут держим на огне помешивая.

Снять с огня и добавить муку. Размешать ложкой, Т. К. тесто горячее. Постепенно тесто загустеет и можно вымешивать руками.

В рецепте было сказано сразу раскатывать коржи, но я бы дала тесту полежать в мешочке минут 30, чтоб оно стало более эластичным, но итак всё было нормально.

Ставим в духовку 200°=не более 5 минут. Я использую два листа - пока один выпекает, на другой раскатываю.

Снять корж с листа очень легко. Пока теплый обрезать по форме. У меня получилось 7 мягких и пушистых коржей.

Варим КРЕМ. Соединим сахар, яйца, муку и хорошо вымешиваем. Добавляем молоко и ещё раз вымешиваем.

Изначально в рецепте указано - ставить смесь на огонь, но у меня оно так очень пригорает - поэтому я ставлю на "водяную баню" и помешивая жду когда масса начнет густеть. Потом добавляю масло и мед. Как масло растворится снимаю.

Начинаю собирать торт сразу как сварился крем. Каждый корж пропитываю кремом и потом обильно поливаю им сверху - всё течет, поэтому лучше что-то подставить. Остатки от обрезки коржей перемолоть в блендере и посыпать сверху крема. Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов.

Приятного аппетита!!!