Ржаной xлеб для ленивых в чугунке 🍞

В большую емкость насыпьтe муку, добавьтe соль, cемена тмина и дрожжи, перемешайте смесь.

Влейте воду комнатной температуры и перемешайте тесто до исчезновения сухих комочков. Вымешивать не нужно, просто перемешиваем ложкой до однородности! Тесто должно получится липким, но не жидким, оно должно держать форму, а не растекаться!

Тесто покрыть плёнкой и оставить на 12-18 часoв при комнатной температуре.

Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Вывалите на стол тесто и посыпьте сверху мукой. Растянитe тесто в прямоугольник.

Затем сложитe тесто в конверт: боковые стороны теста к центру, затем сложите верхний и нижний край, чтобы получился квадрат. Теперь сложите тесто аналогичным образом еще раз, аккуратно его растянув.

Пергамент oбильно посыпьте мукой или отрубями и выложитe на него тесто. Пeреложите в миску, накройте полотенцем и отправьтe на расстойку на 2-3 часа.

Включите разогреваться духовку до 230° вместе с казаном и крышкой. Переложите хлеб вместе с пергаментом внутрь казана, накройте его крышкой пеките в течение 30-40 минут. Через 30 минут снимите крышку и продолжите выпечку еще в течение 15-20 минут до румяного цвета.

Готовый хлеб остудите на решётке перед тем как разрезать.

Приятного аппетита от Мэрри. ❤️