Птитим по-израильски

1-ый способ: Самый важный этап в приготовлении птитим - это начало. Налить немного масла в кастрюлю, добавить птитим и обжаривать до получения золотистого цвета. После добавления воды появляется пена, и это вполне нормально - просто из зернышек выделяется крахмал. Можно удалить пену шумовкой, но это необязательно.

2-ой способ: Растопить масло на сковороде. Лук порезать, пассеровать на сковороде до мягкости. Добавить птитим и обжаривать, помешивая около 5 мин до слегка коричневого цвета. Залить горячим бульоном, так, чтобы бульон покрыл птитим, добавить соль и перец, довести до кипения. С помощью шумовки можно снять пену, но это необязательно. закрыть крышкой и готовить минут 20, уменьшив огонь до минимума и регулярно помешивая, до полного впитывания бульона.

Перемешать птитим вилкой, чтобы не слиплись. Подавать сразу. Птитим любят дети, это блюдо можно подавать и как гарнир, и отдельно. Птитим прекрасно сочетаются с овощами и практически с любым соусом. Если есть под рукой кедровые орешки, обязательно поджарьте их на другой сковороде без масла и посыпьте ими готовый птитим - вкус станет намного интереснее.