Суп-пюре из цветной капусты

Нарезанные кубиками картофель, 1 морковь и соцветия цветной капусты залить водой так, чтобы она покрывала овощи.

Довести до кипения, посолить, поперчить, варить 20 мин.

Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке, овощи пассеровать и добавить в суп.

Готовый бульон слить в отдельную посуду, блендером взбить овощи, постепенно добавляя бульон до нужной консистенции супа.

Добавить тертый плавленый сыр, сливки, досолить при необходимости. Все взбить блендером.