Лимонный курд🍋

С одного лимона необходимо снять цедру. А из всех трех отжать сок.

Цедру хорошо перетереть с сахаром.

Пересыпаем сахар с цедрой в сотейник. Добавляем желтки, лимонный сок и щепотку соли.

Увариваем до загустения.

Снимаем с плиты и вводим сливочное масло. Масло должно быть комнатной температуры.

Хорошо перемешиваем.

Накрываем пищевой плёнкой, положив её непосредственно на крем. Так при остывании не будет образовываться корочка и крем останется гладким и однородным по текстуре.

@margaritabessmolnaia