Эклеры

Готовим тесто: На огонь поставить кастрюлю и налить воду и масло, довести до кипения, добавить соль и сахар, снять с огня. Затем добавить муку и быстро перемешать деревянной лопаткой. Тесто должно отходить от стенок кастрюли, вы увидите в процессе перемешивания. Затем добавить по одному яйцу и мешать, консистенция должна получиться слегка густоватой.

После чего взять кондитерский мешок с насадками и положить туда тесто и на противень, застеленный пергаментом. Если у вас нет кондитерского мешка, то можно выложить эклеры ложкой (по одной ложке).

Выпекать при 180 градусах 40-50 минут.

Готовим крем: в емкости смешиваем молоко муку сахар, ставим на плиту. На умеренном огне доводим до загустения. Постоянно перемешивать чтобы не пригорело.

Крем загустел, снимаем с плиты и переливаем в другую емкость, накрываем в контакт плёнкой пищевой. Ждем пока остынет при комнатной температуре.

В заварной крем добавляем пол нормы сгущёнки и хорошо перемешиваем. добавляем размягченное сливочное масло и оставшуюся сгущёнку ещё раз всё хорошо взбиваем.

Начиняем эклеры и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!