Эклеры

В сотейник или в кастрюлю с толстым дном влить воду, довести до кипения. Добавить сливочное масло. Когда сливочное масло растает в воде всыпать муку, не снимая с огня хорошо размешать, то есть заварить тесто.

Тесто снять с огня. После того, как тесто остынет добавить по одному все яйца, после каждого яйца тесто хорошо вымешивать лопаточкой или ложкой до однородной массы. Заварное тесто готово.

Положить тесто в кондитерский мешок с насадкой, если нет такого, то можно в полиэтиленовый пакет, в котором срезать уголок.

Противень застелить пекарской бумагой. Отсаживаем на противень на расстоянии, так, как тесто сильно увеличится в объеме при выпечке.

Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов. Внимание! Очень важно! Духовку не открывать пока наши эклеры не зарумянятся, примерно минут 20-30 понадобится времени для этого.

Достаем готовые эклеры и убираем в сторону, чтобы остыли.

Готовим крем.

Взбить миксером или вилкой сливочное масло, добавить вареную сгущенку и тертый банан. Хорошо все взбиваем и убираем в холодильник для остывания.

В эклерах делаем надрез и заполняем кремом пирожные. Удобно делать специальной насадкой, но можно и полиэтиленовым пакетом со срезанным уголком.

Приятного аппетита.