Картофельные пироги с капустой

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде. Приготовить пюре, в которое вбить яйцо, добавить муку, слив. масло. Тщательно перемешать и охладить.

Капусту помыть, мелко порубить. Лук очистить, мелко нарезать. В разогретую сковороду налить растит. масло. Положить капусту с луком и поджарить. К тушёной капусте добавить яйцо, посолить и перемешать.

Остывшую картофельную массу разделить на круглые лепёшки. На каждую лепёшку положить по стол. ложке тушёной капусты, завернуть, чтобы начинка получилась внутри картоф. пюре. Пирожки обвалять в муке и обжарить на растит. масле с обеих сторон. Подавать овощные пирожки с зеленью и сметанно-чесночным соусом.