Торт "А-ля красный бархат"

Взбиваем яйца, соль и сахар, пока масса не станет белой, пышной 5-7 минут, добавляем растительное масло, краситель и какао. Чем лучше взобьёте - тем лучше поднимется бисквит.

Далее просеиваем муку с разрыхлителем и крахмал в яичную смесь. Аккуратно перемешиваем, легкими движениями снизу вверх, чтобы масса сохранила воздушность.

Дно формы (20-22 см) застилаем пергаментом и выливаем тесто. Выпекаем в заранее разогретой духовке на 180 гр. 35 мин. +-5 мин. Первые 20-25 минут духовку не открывать, чтобы не осел бисквит. По истечении времени выпекания проверяем деревянной зубочисткой готовность.

Делаем конфи. Замачиваем желатин в холодной воде, даём набухнуть. Ягоды пробиваем блендером до состояния пюре. Ставим на плиту, добавляем сахар и варим на среднем огне, до полного растворения сахара. Даём немного остыть и добавляем желатин, все хорошо перемешиваем. Далее подготовим ёмкость куда будем переливать пюре. Круглую ёмкость диаметром 18 см застилаем пищевой плёнкой и выливаем смесь, ставим в холодильник на 1 час. Можно делать абсолютно любые начинки из ягод и фруктов.

Делаем крем. Я использовала Загуститель для сметаны и там все хорошо расписано как сделать крем. Можно использовать любой другой крем, я люблю крем без заморочек, он получается густой и хорошо держит форму.