Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Для коржа; яичных белков; сахара; лимонного сока; кукурузного крахмала; Экстракт ванили; Начинка; сливочного сыра; кокосового молока (обычного молока или сливок); сахара; свежих ягод; орехов (молотый миндаль)

Рецепт с фото пошаговый

Автор ribeyro_o

🍓 Этот десерт отлично подойдёт как для торжественного застолья, так и для уютного...

1 час

8 порций

Ингредиенты

Для коржа
яичных белков 5 шт
сахара 150 г
лимонного сока 1-2 ч.л.
кукурузного крахмала 20 г
Экстракт ванили по вкусу
Начинка
сливочного сыра 230 г
кокосового молока (обычного молока или сливок) 65-80 мл
сахара 50 г
свежих ягод 300 гр
орехов (молотый миндаль) 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перед взбиванием белков добавляю малюсенькую щепотку соли. При появлении белой пены добавляю лимонный сок и начинаю постепенно вводить сахар. Взбивать до крепких пиков. Уже после этого добавляю крахмал и экстракт ванили и перемешиваю.

Получившейся «тесто» равномерно распределяю на противне и помещаю на 20-30 минут в заранее разогретую до 150 градусов Цельсия духовку. По истечении времени выключаю духовку и оставляю «отдыхать» с приоткрытой дверцей (периодически необходимо проверять, чтобы меренга оставалась мягкой внутри).

Сыр разминаю с сахаром, взбиваю миксером на низкой скорости, добавляю молоко (количество зависит от консистенции сыра, он не должен получиться слишком жидким).

Равномерно распределяем получившийся крем по нашему «коржу».

Выкладываем ягоды, у меня клубника, малина и черника. Если ягоды замороженные, то необходимо дождаться полной разморозки, слить лишнюю жидкость и обвалять ягоды в крахмале, чтобы они не потекли.

Аккуратно сворачиваем рулет. Готовый десерт необходимо поместить в холодильник минимум на 2-3 часа. Приятного чаепития! 😉 ещё больше вкусных десертов в моем Инстаграм @ribeyro_o заходи, буду рада видеть ☺️