Шоколадный медовик (Спартак)

В большую миску просеиваем все сухие ингредиенты: какао, мука и перемешиваем.

В маленький кастрюльке смешиваем мед, сливочное масло, сахар. И ставим на средний огонь, помешивая довести до горячего состояния. Как только сахар и масло растворится добавляем соду, и быстро перемешиваем. Масса начнет пенится и сильно увеличится в объеме.

Содержимое варим еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая. После этого снимаем с огня и дать остыть 3-4 минуты. Затем понемногу добавляем смесь муки и какао. Сначала перемешиваем ложкой, так как смесь горячая.

На присыпанный мукой стол выложить теплое тесто, постепенно добавить остальную муку. И замесить тесто, оно будет похоже как на пластилин, мягкое и немного липкое.

Тесто раскатать в жгут и разделить на 9 равных частей. Разогреть духовку до 180 градусов. Каждый кусочек раскатать как вам удобно, наколоть вилкой и выпекать 5-7 минут. Таким образом выпекать все остальные коржи. У каждой хозяйки своя печь, ориентируетесь по своей духовке.

Готовим крем: наливаем молоко в кастрюлю, вскипятим его затем добавляем сахар чтобы растворился, в отдельной посуде смешиваем молоко и крахмал вливаем в смесь молока и сахара. добавляем желтки и тщательно мешаем чтобы желтки не сварились. Ставим смесь на средний огонь и варим до загустения. Крем выложить в другую посуду и дать ему остыть. Сливочное Масло взбиваем до пышности добавляем по 1 ст. л. крема и т.д. взбиваем до однородной массы.

Блюдо для торта у меня специальная скатерть для выпечки. Выложить 1 корж смазать кремом, накрыть вторым коржом и так далее. По желанию можно украсть орехами, у меня осталось крошка от обрезков коржей. Оставить торт Спартак на 3-4 часа при комнатной температуры, чтобы коржи успели прописаться кремом. Потом поставить в холодильник на ночь.

Готовим глазурь: в кастрюлю добавит сахар, какао, влить молоко и хорошо перемешать венчиком. Поставить на медленный огонь и варить до загустения. После того как смесь закипит, держать глазурь около 1-2 минуты и снять с огня. Добавить сливочного масла и размешать до полного растворения масла. И дать остыть глазури.