Торт «Медовик»

Для коржей: смешать в кастрюле яйца, сахар, масло, мёд. Ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения сахара.

Когда смесь нагреется и сахар растворится, добавляем соду. Масса начнёт пенится и увеличится в два раза. Энергично перемешиваем и держим на огне ещё 30 секунд.

Снимаем с огня и постепенно всыпаем просеянную муку. Когда масса станет такой, что будет тяжело мешать - продолжаем месить на поверхности.

Должно получится мягкое, не сильно крутое тесто. Делим его на 8 равных частей, скатываем в шарики, посыпаем мукой, укладываем на блюдо, накрываем плёнкой и ставим в холодильник.

Для крема: в небольшой кастрюле смешиваем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком до однородной смеси. Добавляем понемногу молоко и перемешиваем до однородности.

Ставим на небольшой огонь, непрерывно помешиваем, особенно на дне, чтобы не образовались мучные комки. Как только крем загустеет и начнёт закипать - снимаем с плиты.

В горячий крем добавляем сливочное масло и размешиваем до полного растворения. Накрываем пищевой плёнкой, так чтобы она лежала прям на поверхности крема (это нужно для того, чтобы при остывании не образовалась пленка). Охлаждаем до комнатной температуры.

Выпекаем коржи: достаём по одному шарику из холодильника. Тонко раскатываем. И тут есть два варианта действий: первый - можно сразу вырезать желаемого диаметра круг, а второй - это испечь как есть и вырезать потом. Я воспользовалась первым вариантом, предпочла обрезки потом испечь (для посыпки). А если Вы решите последовать второму варианту, то учтите, что при нарезании готового коржа, кусочки его могут разлетаться в разные стороны))

Итак, когда Вы определились с вариантом выпекания, делаем в коржике проколы вилкой (не на сквозь) для лучшей пропитки кремом, укладываем на бумагу для выпечки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 4-5 минут. Не пугайтесь, если вдруг Вам покажется, что коржи слишком мягкие, при остывании они немного затвердеют.

Когда коржи готовы и про обрезки тоже не забыли, начинаем собирать наш Медовик)Каждый корж обильно промазываем кремом, смазываем бока тортика и посыпаем всю эту вкуснотень измельчёнными в блендере обрезками.

Желательно проявить силу воли и оставить торт пропитываться на ночь. Но я не удержалась)) и попробовала его через 4 часа🤦‍♀️😂и знаете что? Он уже божественно нежен🤗представляю что будет утром😜🤤 Готовьте, не бойтесь, это не сложно, а результат Вас обязательно порадует)