Рыба под маринадом (у меня судак)

Насыпать в обычный пакет муку + соль + перец, перемешать.

Рыбу порезать поперёк, шириной 2 см.

Закинуть рыбу в пакет с мукой и хорошо потрясти (чтобы рыба равномерно обвалялась в муке).

Обжариваем рыбу на средне-сильном огне в масле со всех сторон, до готовности.

На другой сковороде обжариваем лук (полукольцами).

В лук добавляем морковь (соломкой!) Мне на тёрке в этом блюде морковь не нравится категорически.

Дальше туда же: томатную пасту, соль, перец, сахар, уксус+ 1 стакан воды. Если нравится выраженный уксусный вкус, то его надо добавлять в самом конце: добавили и сразу выключили.

Тушим на слабом огне 40-50 минут.

Брем салатник или красивую стеклянную тару с крышкой (мы в этой посуде рыбу на стол будем подавать) и кладем на дно рыбу, сверху горячие овощи, можно в два слоя (если тара высокая и узкая).

Как подстынет, накрываем крышкой или фольгой и убираем в холодильник минимум на 6 часов.

Снимаем крышку, несём на стол и наслаждаемся!