Торт "Медовик"🎂

Мед растопить на огне до появления пузырьков. Добавить соду. Масса будет сильно пениться. Провариваем до янтарного цвета. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Снимаем с огня и пока откладываем.

Берем яйца, добавляем соль и сахар, и взбиваем до пышности и посветления массы. Добавляем мед с маслом. Хорошо перемешиваем. Просеиваем муку и перемешиваем массу миксером на низкой скорости. Тесто готово.

На пергаменте рисуем круги диаметром 16 см. На 1 круг уходит 1,5 столовых ложки теста. Распределяя тесто, можно выступать за края. Обрезки пойдут на обсыпку торта. Выпекать коржи по 6-8 минут при 160'. Из данного количества теста получается 8 коржей.

Холодные сливки взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру до плотных пиков. Добавляем сметану. Перемешиваем до однородности лопаткой.

Каждый корж промазать кремом. Так же промазать края. Из обрезков коржей сделать крошку. И этой крошкой обсыпать торт. Убрать торт на несколько часов в холодильник. Лучше на ночь!