Торт «Медовик»

Взбить 2 яйца до плотной пены с половиной сахара.

Растопить на медленном огне мед, масло, вторую половину сахара и щепотку соли. Как только сахар растворится, добавить яичную массу и соду, хорошо всё перемешать. Как масса начнёт закипать, аккуратно, частями ввести просеянную муку (4/5 части), постоянно помешивая, чтобы не было комочков, убрать с огня.

На столе равномерно распределить остатки муки и выложить тесто, аккуратно обвалять, чтобы получилось плотное, но не твёрдое тесто, убрать в холодильник на полчаса.

Охлаждённое тесто разделить на 8 частей, раскатать, сделать аккуратные ровные круги, можно использовать тарелку, приложить сверху и обрезать края, обрезки класть рядом с коржом в духовку, они идут на крошку.

Выпекать коржи в разогретой до 150-170 (в зависимости от духовки) духовке, 5-7 минут.

Делаем крем: смешиваем сметану и сгущёнку.

Я всё же рекомендую коржи пропитывать сразу после приготовления, то есть первый корж приготовился, пока второй готовится, первый мы пропитываем и т. д. Коржи, для того, чтобы лучше пропитались, нужно протыкать вилочкой, чем чаще, тем лучше. Крема не жалеем, льём побольше, но в меру, чтобы на весь торт хватило, далее посыпаем крошкой из измельчённых обрезков и украшаем по желанию. Торт перед подачей должен настоятся минимум часа полтора.

Приятного аппетита!