Бешпармак с фаршированной уткой 🍽

Для теста просеиваем несколько раз муку и смешиваем с солью. Затем вливаем в муку кипяток и быстро вилкой перемешиваем до однородной массы, оставляем остыть минут 5.

Отдельно взбиваем яйцо, чтобы перемешался желток с белком, выливаем в остывшее тесто и замешиваем крутое, но нежное тесто. Оставляем тесто минут на 30 отдохнуть в миске накрыв его пищевой плёнкой и полотенцем.

Для утки нарезаем дольками яблоки и картофель (если есть курага с косточками и чернослив тоже смело добавляйте), посыпаем нашу начинку травами, солью и специями, перемешиваем и начиняем нашу утку.

Зашиваем утку и отправляем обжариваться, чтобы появилась румяная корочка 😍.

Затем отправляем нашу утку в казан и готовим вкусный бульон со специями, солью, стеблями зелени и лука порея и моркови (томим на медленном огне после закипания примерно часа 2 - 2,5). За минут 15 до готовности кладём в бульон лавровый лист.

Отдельно раскатываем наше тесто в очень тонкий пласт и нарезаем на квадраты/ромбы. Раскладываем наш бешпармак на присыпанные слегка мукой разделочные доски, чтобы тесто немного подсохло.

Готовый бульон процедить, разделить на две части и в одной отварить бешпармак (время варки теста не более 3 - 5 минут) предварительно отряхнув всю муку.

Готовый бешпармак собираем на большом блюде, первым слоем выкладываем готовые ромбики, сверху в центр разламываем утку, а затем начинку с утки покрываем разобранным руками мясом утки и присыпаем сверху мелко нарубленной зеленью.

Подаём к такому потрясающему бешпармаку каждому бульон с зеленью.

Гарантирую пальчики оближите 😋.

Приятного аппетита!!! 💖