Пирожки дрожжевые

Смешать молоко, сахар, дрожжи, убрать в тепло на 10 минут.

Смешать кефир и масло, чуть подогреть, добавить яйцо, опару, щепотку соли и муку. Я обычно добавляю 1 стакан, потом подмешиваю еще. Тесто не должно быть сильно крутым, но и к рукам липнуть не должно. Накрываем, убираем в тепло минут на 30.

В это время готовим любимую начинку: вареные яйца + зелёный лук, обжаренный фарш, грибы, жареные с луком, тушёная капуста.

Присыпаем стол мукой. От готового теста отрываем кусочки нужного размера. Я его не раскатываю, руками формирую лепешки.

В центр кладем начинку. Края защипнуть и выложить на смазанный маслом противень швом вниз. Сверху смазать взбитым яйцом.

180°, 25-30 минут.

Приятного аппетита. 😇