Воздушные пирожки с картофелем

Картофель почистить и отварить, сделать пюре. Отвар не выливать.

Лук почистить, порезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета. Лук смешать с пюре, начинка готова.

В тёплый картофельный отвар добавить соль, дрожжи, влить масло, вбить яйцо. Перемешать. Постепенно добавлять муку через сито и замешивать. Тесто в миске накрываем пищевой плёнкой и даём постоять 2часа.

Через 2 часа тесто разделить на равные 18 частей. С каждой части скатать шар и его пальцами на столе размять в блинчик толщиной в 1см. В него положить начинку и защипить швом на середину.

В скороварку налить 400мл масла, в сильно разогретое масло закладываем пирожки и обжариваем на среднем огне по 3мин с каждой стороны.

Готовые пирожки достать из скороварки и положить на минуту на бумажное полотенце, чтобы убрать масло.