Рассольник

Сварить куриный бульон из куриных бедрышек. Мясо отделить от костей.

Морковь натереть на крупной тёрке. Картофель нарезать кубиками. Мелко нарезать репчатый лук.

Соленые огурцы и болгарский перец нарезать соломкой. Или можно использовать замороженный болгарский перец.

Перловую крупу хорошо промыть, добавить в кипящий бульон, убавить огонь и варить до готовности.

В это время можно приготовить зажарку. В сковороду налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

Добавить морковь и обжарить 3 минуты.

Добавить огурцы и тушить 5 минут.

Добавить болгарский перец и тушить ещё 5 минут. Зажарка готова.

Когда перловая крупа уже практически готова, добавить картофель и варить до готовности картофеля.

Добавить рассол от огурцов, зажарку, мясо, смесь специй, лавровый лист. Хорошо перемешать, попробовать на соль, добавить, если надо. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 2 минуты. Выключить огонь и дать немного настояться. При подаче можно добавить майонез или сметану.