Рисовый заварной пудинг с солёной карамелью

Сначала сделаем карамель. В сотейник налить воду, поставить на маленький огонь и высыпать сахар.

Варить сироп, помешивая аккуратно, до светло коричневого цвета. Добавить сливки, масло и продолжать варить. Сливки добавлять очень аккуратно, будет сильно булькать и в начале затвердеет карамель. Но вскоре все станет однородной пузырчатой массой. Влить соевый соус и проварить ещё 2-3 минутки.

Перелить в баночку и пока отставить в сторону. Теперь будем варить обычную рисовую кашу.

Рис промыть, насыпать в сотейник и залить горячей водой, посолить. Помешивая, варить до полуготовности. За это время можно взбить желтки с сахаром до пены, аккуратно влить сливки и ещё немного взбить.

В полуготовый рис влить яично-сливочную смесь и варить, помешивая, до готовности. Каша при этом становится воздушной, как крем!! Рисинки должны быть мягкими, но не развариться полностью...

Готовый пудинг переложить в баночки или креманки, дать немного остыть и полить остывшей карамелью. Приятного аппетита!)