Торт клубничный муссовый

Name: Торт клубничный муссовый
Ingredients: Бисквит:; Яйца; Сахар; Мука; Мусс:; Сливки; Клубника, перетертая с сахаром (я перетираю так летом и замораживаю, потом размораживаю и готовлю); Желатин; Вода; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вкусные рецепты

#непп

Ингредиенты

Бисквит:
Яйца 3 шт.
Сахар 90 г
Мука 90 г
Мусс:
Сливки 500 г
Клубника, перетертая с сахаром (я перетираю так летом и замораживаю, потом размораживаю и готовлю) 1 кг
Желатин 30 г
Вода 100 г
Сахарная пудра 44 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйца взбить с сахаром в густую массу. Мне потребовалось примерно 7-10 минут. Всыпать муку и аккуратно перемешать лопаткой. Вылить в подготовленную форму (у меня дно застелено тефлоновым листом, а бока я ничем не смазываю). Выпекать при 160 град. примерно 30 минут. Проверяем на сухую зубочистку и при необходимости увеличиваем время. Остудить. Пройтись тонким ножом вдоль края и извлечь бисквит. Лучше готовить бисквит заранее и замотать его в пищевую пленку (остывший), убрать в холодильник на ночь.

Желатин подготовить по инструкции на упаковке. Клубнику пробить блендером и прогреть. В горячую клубнику ввести желатин и растворить. Остудить массу до комнатной температуры.

Хорошо охлажденные сливки взбить до мягких пиков. 1/3 массы вмешать в клубнику (комнатной температуры) и затем добавить оставшуюся часть.

Бисквит нарезать на 2 части. У формы с разъемным дном или кольца проложить края ацетатной пленкой. На дно выложить бисквит. Затем вылить половину мусса. Бисквит и снова половина. Убрать в холодильник до полного застывания (ночь).

При подаче извлечь из формы и пленки и по желанию украсить.

...