Суп из зеленого горошка, копченостей и морковки. Джейми Оливер

Name: Суп из зеленого горошка, копченостей и морковки. Джейми Оливер
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10 порций
Ingredients: копчëного окорока; большие морковки; луковицы; черешка сельдерея; лавровых листика; замороженого горошка; лимона; розмарина; муки; вода + 60 гр ледяной; сливочного масла; целый мускатный орех; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Penelopa Gvadellopa

Суп из кулинарной книги Джейми Оливера "Jamie's Great Britain" Вкусный, несложный и не...

2 часа

10 порций

Ингредиенты

копчëного окорока 600 гр
большие морковки 3
луковицы 3
черешка сельдерея 3
лавровых листика 3
замороженого горошка 500 гр
лимона Половинка
розмарина 3 веточки
муки 200 гр
вода + 60 гр ледяной 3 л
сливочного масла 100 гр
целый мускатный орех 1
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезать мяса на кусочки толщиной 2 см, и сложить в большую сковородку (у меня кастрюлька). Туда порезать весь лук, всю морковь (крупно), весь сельдерей.

Слегка обжарить на сильном огне и залить 3 л воды. Посолить и поперчить. Добавить весь лаврик. Оставить вариться на 1.5 часа, периодически снимая пену, если она появляется.

Пока варится суп, сделать.. Клецки! Муку, ледяное масло и ледяную воду смешать, потереть туда мускатный орешек, разделить на 12 шариков и до востребования положить в холодильник.

Через полтора часа всыпать замороженный зелёный горошек, добавить сок половинки лимона и немного поварить. Добавить мелко нарезанный розмарин. - лично у меня не было муки, второй раз в магазин идти уже не хотелось, поэтому шаг с клëцками я пропустила, но зато добавила в сам суп половинку мускатного ореха и распустила 20 граммов сливочного масла для общей идентичности 😇

Затем всыпать клëцки и варить около 20 минут, пока они не всплывут наверх.

Довести по соли перцу и подавать на стол!

...