Щи куриные

Варим бульон. В кастрюлю с водой погрузить окорочка и пол-луковицы репчатого лука. До кипения доводим на среднем огне. Убираем пену. Варим на маленьком огне. Курица готовится быстро, достаточно 30 -40 минут.

Капусту я покупаю готовую, лучше квашеную с морковью. Выкладываю ее в дуршлаг и промываю, чтобы соль ушла. Это очень экономит время!

Картофель почистить, помыть. Я режу каждый на 4 части, потом на дольки.

Не выключая плиту, в миску достаём курицу и вареный лук. В кастрюлю загружаем капусту и картофель. Солим по вкусу. Воды в бульон можно добавить до нужного объема. Но помним, у нас еще будет заправка! Прикройте кастрюлю, пусть овощи варятся.

Сырую морковь трём на крупной терке, пол-луковицы мелко режем. В глубокой сковороде пассеруем минуты 3. Добавляем мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку), несколько горошков перца, вливаем томатный сок. Накрываем крышкой. Оставляем на маленьком огне. 5 минут и выключаем.

Разбираем курицу. Оставляем только нежное мясо, без шкурки, хрящей и костей. Запускаем мясо в кастрюлю.

Картошка легко разламывается ложкой. Пора заливать заправку! Перемешиваем щи. На слабом огоньке потомить минут 10. Выключаем. Добавляем листик лавра. Плотно закрываем крышкой. Щи должны настояться!

Перед подачей приготовьте чеснок, ржаные гренки, бородинский хлеб. Если вы любитель сметаны, то лучше её мазать на хлеб, а не добавлять в тарелку). Приятного аппетита!