Печень по-строгановски

Name: Печень по-строгановски
Ingredients: Печень любая; Лук репчатый; Сметана; Масло сливочное; Соль; Сахар; Мука; Томатная паста; Перец черный молотый, мускатный орех; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия

#подарокалександру

Ингредиенты

Печень любая 500 гр
Лук репчатый 1 шт
Сметана 3 ст. л. с горкой
Масло сливочное 40 гр
Соль 0,5 ч. л
Сахар 0,25 ч. л
Мука 1 ст.л
Томатная паста 0,5 ст.л
Перец черный молотый, мускатный орех
Вода 200 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

С печени снимаем пленку и убираем сосуды. Нарезаем ломтиками. Лук чистим, моем, мелко нарезаем.

Готовим сметанный соус. В миске соединяем сметану, воду, соль, сахар и хорошо перемешиваем венчиком. В сотейнике или сковороде растапливаем 20 гр. сливочного масла и добавляем муку и перемешиваем венчиком. После кого как от муки начнет исходить ореховый запах добавляем смесь из сметаны, перемешиваем. Доводим соус до кипения. Варим 3 минуты за среднем огне помешивая.

В сковороде растапливаем оставшиеся 20 гр. сливочного масла и обжариваем лук (2 минуты, мешая). Добавляем печень. Жарим помешивая до тех пор пока лишняя влага не уйдет и печень начнет поддерживаться (около 5 минут).

Сливаем сметанный соус, добавляем черный перец, мускатный орех. После закипания варим минут 6, помешивая. Далее добавляем томатную пасту и варим ещё минуты 2.