Паста Болоньезе

Вообще, итальянцы готовят это рагу часа 2-3, чтобы консистенция его была более однородной, если время Вам позволяет, лучше следовать их совету, если нет, можно управиться за 1-1,5 ч.

Все овощи режем мелким кубиком, отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом лук, через пару минут морковь, еще через минуты 2-3 сельдерей.

Обжарим минут 5, добавляем фарш, обжарим до румяности. Отправляем в сковороду томатную пасту (или свежие протёртые томаты), нарубленные вяленые томаты, обжарим.

Вливаем вино, оставляем тушиться, на 1-2 ч. Иногда я готовлю такого рагу заведомо больше, часть замораживаю, чтобы при необходимости можно было быстро приготовить ужин.

Для более насыщенного и богатого вкуса добавляем пармезан. Можно тертый, у меня были кусочки, не поддающиеся уже терке, поэтому отправились к рагу целиком, когда они подтаяли, я измельчила их лопаткой прямо в сковороде.

Солим, перчим, добавляем травы пр вкусу. В течение тушения можно добавлять воду. Ближе к концу приготовления отвариваем пасту, аль денте. За пару минут до готовности рагу вливаем сливки или молоко. Это придаст бархатную текстуру, и Вы будете дольше наслаждаться вкусом😊.

Подавать можно поверх пасты, без пасты с ломтиком чиабатты, например, или же перемешав пасту с рагу, как пожелаете. Вкусно, питательно, из простых продуктов!! Приятного аппетита 🤗🤗🤗.