Индийская кухня: Суп карри с креветками

Name: Индийская кухня: Суп карри с креветками
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Креветки большие не чищеные с головой; Куркума; Паста карри тайская красная; Перец острый (не чили); Лук маленький; Чеснок; Растительное масло на свое усмотрение; Рисовая мука; Петрушка свежая; Соль; Бульон; Лук; Морковь; Сельдерей; Имбирь; Бренди (или коньяк); Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Бенини

#тарелкаверде #prostobuono

1 час

2-3 порции

Ингредиенты

Креветки большие не чищеные с головой

Куркума 1 ч л

Паста карри тайская красная 1 ч л

Перец острый (не чили) 1 шт

Лук маленький 1 шт

Чеснок 2 зуб

Растительное масло на свое усмотрение

Рисовая мука 1 ч л

Петрушка свежая 1-2 ветки

Соль по вкусу

Бульон

Лук 1 шт

Морковь 1 шт

Сельдерей 1 палка

Имбирь 40 гр

Бренди (или коньяк) 20 гр

Вода 1 л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Очистить креветки. Головы и панцирь оставить для бульона. Сами креветки положить в миску и добавить в них растит.масло и куркуму. Перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник, пока не потребуются.

Режем крупно лук, морковь, сельдерей. Очистить имбирь и порезать на кусочки. В кастрюлю добавить масло, овощи, имбирь и остатки креветок, все обжарить около 2-3 мин. Хорошо подавить "остатки" от креветок. Обдать бренди, дать испариться алкоголю. Добавить воды и готовить около 45 мин, накрыв крышкой. Когда готов, процедить бульон.

Режем тонко лук, перчик. Разогреть бульон (если остыл), достать креветки.

В Вок добавляем масло, лук, чеснок, перчик. Обжариваем пару минут. Добавляем бульон (необходимое количество). Добавляем креветки и готовим 5 мин.

Смешать карри с рисовой мукой, отправить ее в Вок и по необходимости еще бульон. Все перемешать и готовить 3 мин. Посолить. Добавить порезанную петрушку. ГОТОВО.

Отлично сочетается с сухариками.

...