Русская кухня Выпечка

Кулич пряный шоколадно-ореховый

Name: Кулич пряный шоколадно-ореховый
Ingredients: кефир 250 мл; дрожжи сырые 20 г; сахар 5 ст.л (или по вкусу); яйца 2 шт; масло сливочное 100 г; мёд натуральный 60 г; соль 1/2 ч.л; порошок какао 20 г; мука 500-550 г (ориентировочно); ванильный сахар 1 ч.л; имбирь сухой молотый 1 ч.л; корица 1 ч.л; кардамон 1/2 ч.л; смесь пряностей для пряников 1/2 -1 ч.л; коньяк (ликёр) по желанию; Начинка:; масло сливочное 20 г; орехи молотые (обжаренные) 80-100 г; сахар по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Этот шоколадно-ореховый кулич с добавлением пряностей и мёда по вкусу и аромату...

Ингредиенты

кефир 250 мл
дрожжи сырые 20 г
сахар 5 ст.л (или по вкусу)
яйца 2 шт
масло сливочное 100 г
мёд натуральный 60 г
соль 1/2 ч.л
порошок какао 20 г
мука 500-550 г (ориентировочно)
ванильный сахар 1 ч.л
имбирь сухой молотый 1 ч.л
корица 1 ч.л
кардамон 1/2 ч.л
смесь пряностей для пряников 1/2 -1 ч.л
коньяк (ликёр) по желанию
Начинка:
масло сливочное 20 г
орехи молотые (обжаренные) 80-100 г
сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Раскрошить дрожжи, добавить столовую ложку сахара, несколько ложек муки от общего количества, кефир. Размешать, накрыть и оставить в теплом месте минут на 20-25. Тем временем, в другой миске смешать яйца, растопленное масло, сахар, соль, порошок какао, мёд, пряности. Можно добавить ликёр, или коньяк, или ром. Добавить готовую опару, размешать.

Подсыпая муку, замесить тесто. Выложить его в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в тепле на 1,5 ч. готовое тесто выложить на стол с мукой, обмять и поделить на две части. Из каждой части руками сделать не тонкий пласт, смазать растопленным маслом, посыпать орехами и сахаром. Скрутить рулет, свернуть в улитку и положить в форму. Я беру две формы диаметром 13,5 см и высотой 9,5 см. Накрыть и оставить ещё на 30-40 минут.

Выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 45 минут. Ориентируйтесь на размер куличей и на особенности своей духовки. Готовым куличам дать остыть и украсить по желанию. Я покрываю желатиновой глазурью. И сверху оформляю обжаренным арахисом с кондитерской посыпкой.