Пирожки с начинкой

Нагреть молоко до тёплого состояния, пальцу должно быть комфортно, всыпать дрожжи, сахар, перемешать, просеять 200 грамм муки из общего количества, тщательно перемешать вилкой или венчиком, накрыть пищевой плёнкой, проколоть зубочисткой несколько дырочек, чтоб опара дышала и убрать в тёплое место минут на 40, пока не запузырится и хорошо увеличится в объёме.

Далее вбить в опару яйца, всыпать соль, влить раст.масло, перемешать и начать просеивать муку, у меня ушло около 550 грамм, замесить тесто, чтоб не липло к рукам, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место до увеличения объёма минимум в 2 раза, на это уходит час.

🔹️Займёмся 1-й начинкой: Рис отварить, фарш обжарить. Всё смешать, остудить, добавить укроп и зелёный лук, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

🔹️️Займёмся 2-й начинкой: Лук нарезать, яйца мелко порубить, сыр натереть на тёрке, добавить сметану, посолить, поперчить, перемешать.

Подошедшее тесто обмять,  разделить на 2 равные части. Каждую разделить ещё на 10. В итоге получается 20 пирожков.

Форму можно придать любую, мой вариант на фото.

Накрыть пирожки и оставить на 20 минут для расстойки, затем смазать взбитым с ложкой молока яйцом и посыпать кунжутом.

Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 25, как зарумянятся - готовы.

Всем приятного чаепития! 🌷