Русская кухня Обед

Щи по-петровски из квашеной капусты

Name: Щи по-петровски из квашеной капусты
Yield: Кастрюлю 3 литра
Ingredients: свиных рёбер; кислой квашеной капусты; небольших картофелей; копченых мясных изделий (любых- бекон, копчёный окорок, охотничьи колбаски и т. д); морковь; репчатый лук; черешок сельдерея; чеснока; лавровый лист; душистого перца горошка; чёрного перца горошка; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

🇷🇺Борис Курилович 🇷🇺

Теперь с жареной капустой))

🇷🇺Борис Курилович 🇷🇺

Только так получилось, что забыл добавить капусту))))

Добавить
фотоотзыв

Автор Марина Алексеева

Почему па-петровки, не знаю))) так называл их мой брат.... кисленькие щи тоже хорошо в...

Кастрюлю 3 литра

Ингредиенты

свиных рёбер 400-500 гр
кислой квашеной капусты 300-400 гр
небольших картофелей 2
копченых мясных изделий (любых- бекон, копчёный окорок, охотничьи колбаски и т. д) 60-70 гр
морковь 1
репчатый лук 1
черешок сельдерея 1
чеснока 2-3 зубчика
лавровый лист 1
душистого перца горошка 2-3
чёрного перца горошка 4
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Морковь, репчатый лук разрезать пополам, по половинке пришабрить на сухой сковороде с черешком сельдерея.

Свиные рёбра помыть, сложить в кастрюлю, добавить отражённые лук, морковь, сельдерей, залить водой. Когда вода закипит, убрать пенку, положить перец, лавровый лист, посолить по вкусу и варить 1 час.

Пока вариться бульон, на сковороде с разогретым растительным маслом обжарить оставшиеся лук и морковь до золотистого цвета, добавить нарезанные соломкой копчености, обжарить 2-3 минутки, выложить нарезанную квашеную капусту, залить оставшимся соком и тушить все на медленном огне 40-50 минут.

Как свариться бульон, мясо выложить в тарелку, лук, морковь, сельдерей убрать, бульон процедить, вылить в кастрюлю, добавить разобранное мясо с косточки, выложить капусту, добавить нарезанный картофель и варить 15-20 минут, затем добавить мелко нарезанный чеснок и выключить плиту.

Подавит со сметанкой и свежей зеленью 😋.

...