Щи по-петровски из квашеной капусты

Name: Щи по-петровски из квашеной капусты
Yield: Кастрюлю 3 литра
Ingredients: свиных рёбер; кислой квашеной капусты; небольших картофелей; копченых мясных изделий (любых- бекон, копчёный окорок, охотничьи колбаски и т. д); морковь; репчатый лук; черешок сельдерея; чеснока; лавровый лист; душистого перца горошка; чёрного перца горошка; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева 💫Амбассадор

Почему па-петровки, не знаю))) так называл их мой брат.... кисленькие щи тоже хорошо в...

Кастрюлю 3 литра

Ингредиенты

свиных рёбер 400-500 гр

кислой квашеной капусты 300-400 гр

небольших картофелей 2

копченых мясных изделий (любых- бекон, копчёный окорок, охотничьи колбаски и т. д) 60-70 гр

морковь 1

репчатый лук 1

черешок сельдерея 1

чеснока 2-3 зубчика

лавровый лист 1

душистого перца горошка 2-3

чёрного перца горошка 4

Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Морковь, репчатый лук разрезать пополам, по половинке пришабрить на сухой сковороде с черешком сельдерея.

Свиные рёбра помыть, сложить в кастрюлю, добавить отражённые лук, морковь, сельдерей, залить водой. Когда вода закипит, убрать пенку, положить перец, лавровый лист, посолить по вкусу и варить 1 час.

Пока вариться бульон, на сковороде с разогретым растительным маслом обжарить оставшиеся лук и морковь до золотистого цвета, добавить нарезанные соломкой копчености, обжарить 2-3 минутки, выложить нарезанную квашеную капусту, залить оставшимся соком и тушить все на медленном огне 40-50 минут.

Как свариться бульон, мясо выложить в тарелку, лук, морковь, сельдерей убрать, бульон процедить, вылить в кастрюлю, добавить разобранное мясо с косточки, выложить капусту, добавить нарезанный картофель и варить 15-20 минут, затем добавить мелко нарезанный чеснок и выключить плиту.

Подавит со сметанкой и свежей зеленью 😋.

...