Огурцы на зиму-сухая стерилизация

Огурцы замочить на 3-6 часов, в зависимости от свежести. Затем готовим зелень: листья вишни, листья черной смородины, лист хрена, веточка эстрагона, зонтики и веточки укропа, пару зубчиков чеснока, 4-5 горошин душистого перца, можно добавлять кусочек корня хрена. Состав всех этих веточек, листиков может меняться в зависимости от вашего вкуса. Можно добавить семена горчицы, сладкий перец, лук, сельдерей... на ваше усмотрение.

Все это моем и укладываем на дно банки или между огурцами, кому как нравится. По истечении времени замачивания огурцов, начинаем укладывать их в банки. Уложили огурцы, а затем добавляем соль, сахар и уксус. добавили, накрыли банки крышками и ставим в кастрюлю с теплой водой. Вода должна доходить до горлышка банок, или до плечиков, как больше нравится. Ещё раз напишу: ​​В СЕРЕДИНУ БАНКИ ВОДУ НЕ ЛЬЁМ, ТОЛЬКО УКСУС, СОЛЬ И САХАР!!!!

Вода закипела в кастрюле с банками, стерилизуем: 3-х литровые банки 20 мин. 1.5 литровые - 15 мин. 1 литровые - 10-12 мин.

Достаем банку, заливаем ее до конца кипящей водой, которую кипятим отдельно (можно в чайнике) и закупориваем. Переворачиваем и даем банке остыть в естественных условиях. Так поступаем с каждой банкой. Пусть вас не смущает, что при стерилизации нижняя часть огурцов в банке слегка меняет цвет. Когда закатаете и перевернете банки, все огурцы будут одинаковые. Вкус у огурцов замечательный, хрустящий, нежный. И самое главное - такая стерилизация совсем не страшна, если вы ее боитесь.