Русская кухня Обед

Рассольник

Name: Рассольник
Ingredients: Свинина на косточке; Лук репчатый; Морковь; Картофель среднего размера; Соленые огурцы; Перловая крупа; Томатная паста; Соль, перец, лавровый лист; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Приготовила по рецепту автора сайта: https://ovkuse.ru/recipes/15225618

Ингредиенты

Свинина на косточке 700 гр

Лук репчатый 1 шт

Морковь 1 шт

Картофель среднего размера 4-5 шт

Соленые огурцы 5 шт

Перловая крупа неполный стакан

Томатная паста 1 ст. л.

Соль, перец, лавровый лист по вкусу

Растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо подготовить, промыть, положить в кастрюлю, налить воды, варить примерно 1,5 часа. Не забывайте снимать пену шумовкой, иначе бульон будет мутный.

Перловку промыть под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Залить крупу холодной водой, оставить примерно на час. Минут через 30 после начала варки мяса засыпать в кастрюлю перловку, предварительно слив воду. Немного посолить бульон.

Лук порезать небольшими кубиками, морковку натереть на терке. Огурчики порезать небольшими кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук и морковку до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавить огурцы, сделать маленький огонь, тушить под крышкой минут 10. Добавить томатную пасту и еще немного обжарить.

Когда мясо будет готово, вынуть из кастрюли, освободить от косточки, порезать кусочками, вернуть в кастрюлю. Картофель порезать кубиками, отправить в бульон. Проварить минут 10, добавить зажарку, перемешать. Попробовать на соль, если нужно досолить, добавить перчик и лавровый лист. Дать покипеть минут 5 и можно выключать. Оставить под закрытой крышкой минут на 20-30.

Вынуть лавровый лист и можно подавать. Приятного аппетита!

...