Бисквитный рулет с мандаринами в шоколадных сотах

Name: Бисквитный рулет с мандаринами в шоколадных сотах
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Яйца; гр Соли; гр Сахара; гр Растительного из без запаха; гр Молока (теплого); гр Разрыхлителя; гр Муки; Для декора : 155 гр Молочного или Темного Шоколада; По желанию дольки апельсина или мандарина; Для Крема : 225 гр Маскарпоне; гр Сахарной Пудры; гр Сливок 33-35%; любого варенья (по желанию); мандаринок очищенных, целых

Рецепт с фото пошаговый

Автор Luiza's kitchen ( Луиза) ✈

Бисквитный рулет не трескается при сворачивании, очень лёгкий и быстрый в...

1 час

6-8 порций

Ингредиенты

Яйца 3

гр Соли 1

гр Сахара 80

гр Растительного из без запаха 30

гр Молока (теплого) 30

гр Разрыхлителя 2

гр Муки 80

Для декора : 155 гр Молочного или Темного Шоколада

По желанию дольки апельсина или мандарина

Для Крема : 225 гр Маскарпоне

гр Сахарной Пудры 50-70

гр Сливок 33-35% 225

любого варенья (по желанию) 5-6 ст.л.

мандаринок очищенных, целых 7

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Муку с разрыхлителем просеять в отдельную миску.

В деже миксера взбить яйца с солью и сахаром до пышной светлой массы.

Добавить по краю дежи или чаши для взбивания растительное масло и аккуратно перемешать

Аккуратно ввести половину муки и снизу вверх перемешать силиконовой лопаткой, добавить теплое молоко пару движений перемешиваем и добавляем вторую половину муки и перемешиваем снизу вверх аккуратно, стараясь не нарушить объем взбитой массы.

Выливаем тесто на силиконовый коврик размером 30×26 см с бортиками в 1 см, положенный на противень, аккуратно разравниваем спатулой и слегка отстукиваем о стол, чтоб ушли большие пузыри.

Отправляем в разогретую до 170-180 С духовку выпекаться 12-15 минут до лёгкого золотистого цвета или до сухой шпажки. Остужаем на решетке в форме, затем сверху на бисквит кладем лист пергамента и решетку и переворачиваем бисквит. Снимаем силиконовую форму.

Крем : все ингредиенты складываем в чашу миксера и на малых оборотах перемешиваем до объединения, затем постепенно увеличиваем скорость и взбиваем до пышности (примерно 1-2 мин).

Тонким слоем намазываем варенье на бисквит, затем крем и по центру выкладываем очищенные мандарины вдоль бисквита. Аккуратно сворачиваем, чтоб длинные края бисквита сошлись в стык. Сразу с пергаментом скрученный рулет отправляем в холодильник на час-два для стабилизации.

После холодильника отрезаем края бисквита, чтоб рулет был ровным и красивым и под его размеры отрезаем пленку с пупырышками.

Растапливаем шоколад импульсами в микроволновке по 15 секунд, постоянно перемешивая, и затем наносим на пупырчатую пленку (выпуклыми частями вверх) ровным слоем. Можно подождать минутку и переносим на охлаждённый рулет, плотно прижимая пленку. Отправляем в холодильник на 15-20 минут. Проверяем если пленка отходит, аккуратно снимаем ее и вуаля, получаем красивый декор - шоколадные соты !

Можно растопить грамм 20 шоколада и окунуть дольки мандарина или апельсина на половину в шоколад, дать им подсохнуть на пергаменте в холодильнике 20-30 минут и на растопленный шоколад приклеить сверху рулета.

Бисквит не трескается при сворачивании и рулет получается очень вкусным, нежным 😋! Всем приятного аппетита друзья !

Делитесь фотоотзывами и комментариями !❤️🌹 Можно посмотреть как его приготовить на моём Ютуб канале : "Luiza's kitchen" : https://youtu.be/QPMbQHbfMN4

...