Торт медовик

Все для коржей кроме муки и соды соединить в жаропрочной ёмкости и поставить на водяную баню (кастрюльку с кипящей водой, только чтобы вода не касалась дна ёмкости с продуктами). Постоянно помешивая прогреваем смесь до соединения продуктов, затем добавляем соду и не переставая помешивать ждем когда смесь запенится и увеличится в объёме.

Снимаем емкость с водяной бани и добавляем муку, замешиваем тесто. Тесто будет немного жидким, перекладываем его в пакет и убираем в холодильник минимум на час.

Поделить тесто на 16 частей, диаметр коржа 16 см при раскатке. Раскатать каждый кусочек в тонкий пласт диаметром 20 см, при выпечке он немного сожмется и выпекать при температуре 170 градусов до румяности, примерно 5-7 минут. Как только достали готовый корж из духовки кольцом 16 см или другой окружности вырежьте круглый корж. Повторяем процесс со всеми 16 коржами, если позволяют размеры духовки, можно выпекать сразу по два коржа.

Крем: 800 гр жирной сметаны взбиваем с сахарной пудрой, ст.ложкой лимонного сока, 40 гр меда, секрет когда начинаете взбивать сметану она становится жидкая, не расстраивайся, продолжайте взбивать и она опять загустеет.

Сделайте пропитку 80 мл молока тёплого и ст. ложка меда.

Собираем торт: корж + пропитка + крем, пока не закончатся все коржи.

Накрыть торт ацетатной пленкой и отправить в холодильник на пропитку, не меньше чем на пять часов.

Обрезки от коржей перемолоть в крошку, обсыпать торт.