Пирог Штолле

В тёплом молоке развести сухие дрожжи и дать им заработать. Мягкое сливочное масло смешиваем с сахаром.

В дежу планетарного миксера (месить надо долго) отмеряем муку, соль, вливаем желтки и молоко с дрожжами.

Замешиваем тесто, без дополнительного добавления муки. В конце добавляем сладкое масло и месим до гладкости теста 9-10 минут.

Затем уложить тесто в емкость(у меня керамическая емкость для теста) и поставить в тепло на 2 часа для подъёма.

Через 2 часа тесто обмять и поставить ещё на 2 часа в холодильник. Если сделали все правильно-тесто поднимется.

За это время готовим начинку: обжарить грибы, мясо (или фарш),нарезать картофель и лук. Начинка может быть любой: рыбной, капустной, фруктовой.

Далее тонко раскатываем тесто и слоями выкладываем начинку: картофель, лук, мясо жареное, грибы жареные. Не забываем посолить и поперчить. Затем накрываем тонкой половиной теста и делаем из теста украшения на свой вкус.

Выпекать 40-45 минут при 180 градусах. Дверь духовки желательно не открывать. Готовый пирог вынуть и смазать сливочным маслом!

Из этого количества теста у меня получилось два пирога. Второй с яблочно-лимонной начинкой.