Айни - ароматный, армянский суп с фруктовыми нотками

Говядину помыть, залить холодной водой, поставить на огонь, как закипит - собрать пену, убавить огонь и пусть томится до готовности - часа 1, 5.

Готовое мясо выложить, дать приостыть и порезать на крупные кусочки.

Лук порезать кубиками и обжарить на растительном + сливочном масле до прозрачности, затем, добавить томатную пасту, размешать, томить минут 10, добавить порезанное кусками мясо, перемешать, дать немного потушиться и добавить половник бульона. Пусть томится на медленном огне.

Картофель нарезать крупными дольками и вместе с курагой, отправить вариться в кастрюлю с бульоном.

Когда картофель будет почти готов, в кастрюлю перелить мясо с луком и бульоном.

Солим по вкусу, добавляем лавровый лист, сухую зелень (если, зелень свежая, добавляем её порционно).

Как картофель сварится, убираем лавровый лист иииии..... наслаждаемся ароматным супчиком!!!!