Солянка сборная мясная

Name: Солянка сборная мясная
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: мясо говядины; мясо свинины; бедро курицы; филе бедра индейки; копченой грудинки; большие луковицы; крупная морковь; чеснока; лимон; оливок без косточек; маринованных огурцов; Томатная паста; каперсов; по вкусу зелень; по вкусу соль, перец; по вкусу смесь острых перцев горошком; по вкусу специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Роман

Просто обожаю это блюдо. В любом кафе или ресторане, когда хочется поесть, первым...

2 часа 30 минут

10 порций

Ингредиенты

мясо говядины 1 кг
мясо свинины 600 грамм
бедро курицы 1
филе бедра индейки 1
копченой грудинки 300 грамм
большие луковицы 3
крупная морковь 1
чеснока 3 зубчика
лимон 1
оливок без косточек 1 банка
маринованных огурцов 300 г
Томатная паста 4 столовые ложки
каперсов 1 банка
по вкусу зелень
по вкусу соль, перец
по вкусу смесь острых перцев горошком
по вкусу специи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо моем и кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой, я кладу все сразу. Как закипит, сливаю воду. Снова заливаю холодной водой и кладу туда предварительно прижаренные на сухой сковородке морковь, лук и зубчики чеснока. Выжимаю туда половину лимона и его кладу туда же. Варим до готовности говядины, часа два.

Пока мясо варится, режем оставшийся лук, режем соломкой огурцы. Нарезаем грудинку или другую копченость по вашему вкусу. Лук обжариваем на сливочном масле до прозрачности, потом я кладу туда огурцы, грудинку, томатную пасту. Добавляю рассол из оливок и каперсов. Убавляем газ, накрываем крышкой и тушим минут 15.

Когда говядина готова, вынимаем мясо, процеживаем бульон, даём немного остыть, чтоб можно было нарезать на волокна.

Кладём обратно в бульон нарезанное мясо и нашу зажарку. Добавляем лавровый лист, каперсы и оливки. Выжимаем остаток лимона, даём закипеть, накрываем крышкой и варим 15 минут. Добавляем в конце зелень, соль и специи. Даём настоятся 15 минут.

При подаче можно посыпать ещё зеленью и добавить сметану. Приятного аппетита! 👍

...