Торт "Пьяная вишня"

Для начала залейте вишни алкоголем и оставьте настояться.

Приготовьте бисквит. Включите духовку на 165 С. Взбейте яйца, желтки и сахар до максимально пышной пены. Смешайте муку и какао. Добавьте порциями через сито к взбитой яичной массе. Деликатно вмешайте силиконовой лопаткой. Масса получается очень воздушная.

Выстелите пергаментом дно и cтенки разъемной формы диаметром 22 см. Вылейте тесто в форму. Отправьте бисквит выпекаться в разогретую до 165 С духовку, с обдувом, на 30-35 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой.

Достаньте форму с бисквитом из духовки, оставьте остывать на 1 час.

Приготовьте вишневую начинку. Соедините шоколад, сливочное масло и мед, отправьте в микроволновку, чтобы масса растопилась и стала однородной. Добавьте вишню вместе с образовавшейся жидкостью, перемешайте.

Соберите торт. Достаньте бисквит из формы, снимите с него пергамент и срежьте верхушку, очень тонким слоем. Отложите этот слой, он нам пригодится в дальнейшем. Застелите форму свежим пергаментом, верните бисквит обратно в форму.

Выньте из бисквита серединку - так, чтобы остались бортики, и сделайте из нее крошку. Добавьте крошку в вишневую начинку, перемешайте. Переложите получившуюся массу в форму, разровняйте, накройте торт срезанной верхушкой бисквита. Отправьте в холодильник минимум на 3-5 часов.

Приготовьте шоколадную глазурь. Соедините шоколад, мед и масло и отправьте в микроволновку, чтобы растопить и получить однородную массу. Достаньте форму с тортом из холодильника, снимите форму, залейте торт глазурью.

Украсьте торт вишнями и дайте глазури застыть. Вкуснейший торт готов. Можно отрезать кусок торта и наслаждаться им. Приятного вам аппетита!!