Брокколи крем-суп. Сырные сухарики к супу

Крем-суп из брокколи с плавленым сыром с травами. Режем лук.

Часто вместе с этим супом я варю картофель для пюре. Часть картофеля использую тоже для загустения супа. Чищу брокколи, кочерыжки тоже очищаю от одеревеневшей кожуры, режу кусочками, кладу в кастрюльку с кипящим картофельным бульоном предварительно вынув картофель, оставляя 2-3 штуки в зависимости от размера. Варю до готовности 15 минут. Затем добавляю вместо соли пару ложек био овощного бульона.

Пока варится брокколи пассерую лук, затем добавляю томаты, отодвигаю в сторону и на сливочном масле жарю 1 ст л муки до красивого цвета. Если у вас есть загуститель соуса, то это можно пропустить.

Брокколи сварились, выкладываем сыр.

И все вместе пюрирую погружным миксером, иногда не все пюрирую, иногда несколько кусочков брокколи оставляю.

Если варю на бульоне, то добавлю и мясо курицы кусочками. В тарелку укроп, петрушку и сухарики. Если есть желание – кладу и сметану. Очень вкусный суп!!.

К этому супу-пюре я делаю сырные сухарики: багет режу на тонкие кусочки и мажу сливочным маслом.

Посыпаю сыром.

Запекаю до красивого цвета.