Сборная классическая мясная солянка

Для приготовления бульона наливаем в поставленную на плиту кастрюлю 2,5 литра воды, выкладываем в нее 300 граммов говядины на кости и варим ее 1,5 часа, затем мясо из кастрюли вынимаем. Выкладываем в поставленную на плиту сковороду с налитыми в нее 3 столовыми ложками растительного масла 2 головки мелко нарезанного репчатого лука, который затем перемешивая обжариваем до прозрачности. Выкладываем варить в стоящую на плите кастрюлю с говяжьим бульоном 150 граммов куриного копченого хребта.

Выкладываем в сковороду с обжаренным до прозрачности луком 1 мелко натертую среднюю морковь и перемешивая обжариваем овощи 3 минуты, затем выливаем в сковороду 3 половника говяжьего бульона и прикрываем ее крышкой, после чего тушим овощи на минимальной температуре плиты 15 минут.

Нарезаем соломкой 300 граммов копченой колбасы в ассортименте, 150 граммов полукопченой колбасы и выкладываем в сухую сковороду, затем ставим ее на плиту и чтобы она подрумянилась перемешивая обжариваем на высокой температуре. Нарезаем кусочками отваренный кусок говядины и выкладываем мясо в сковороду с колбасой, затем перемешивая обжариваем на высоком огне плиты. Выкладываем в сковороду с овощами 2 столовых ложки томатной пасты, затем перемешиваем и прикрыв крышкой продолжаем готовить 7 минут.

Нарезаем соломкой 300 граммов сосисок и выкладываем в сковороду с колбасой и мясом, затем перемешиваем все ингредиенты и продолжаем их обжаривать. Натираем в миску на крупной терке 2 соленых огурца, затем нарезаем шайбочками 15-20 маслин и выкладываем их в кастрюлю с кипящим бульоном.

Выкладываем в кастрюлю из сковороды приготовленную мясную добавку, затем добавляем в нее натертые соленые огурцы, тушеные овощи из другой сковороды и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

Прикрываем кастрюлю крышкой и доводим суп до кипения, после чего провариваем его 3-4 минуты, по истечении которых добавляем в кастрюлю с супом по вкусу лавровый лист, петрушку, укроп, базилик и смесь из черного с красным перцев, затем перемешиваем все ингредиенты между собой и провариваем суп 7 минут на самом малом огне плиты, затем выключаем плиту и даем приготовленной солянке немного времени настояться. Приятного Вам аппетита!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей сборной классической солянки с копченостями и солеными огурцами на говяжьем бульоне: https://youtu.be/KmZ4MT-_ATk

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E