Суп солянка мясная

Налить воду в кастрюлю, выложить рёбрышки и поставить вариться на 1 час 20 мин. В процессе снимать пенку с бульона. Добавить ещё лавровый лист и перец горошком (3-4 горошины) далее можно заняться остальным.

Нарежьте лук, огурец, морковь, колбаски и сосиски. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте морковь, огурец, колбаски, сосиски. Обжарить все вместе в течение 10 минут ⏱✅.

По окончанию варки рёбер, пропустите бульон через сито, мясо отделить от рёбер, выложить в процеженный бульон вместе с нарезанным кубиками картофелем варить 10 мин, далее добавить обжаренные ингредиенты, влить томатную пасту и перемешать варить 5 мин. Попробуйте на вкус, добавьте рассол от огурцов(можно заменить рассолом от оливок), каперсы, сок лимона, оливки. Перемешайте и варите ещё 5 минут ✅⏱👨‍🍳🧂.

Суп готов. Когда будете разливать по тарелкам, добавьте свежую зелень и сметану. Так же дольку лимона. Кто то добавляет лимон в процессе варки, но как я заметил, в процессе варки лимон вываривается и не особо даёт кислинку. А вот когда его добавить уже непосредственно в разлитую по тарелкам солянку, вы сразу почувствуете свежую кислинку лимона. 🍋🥣 Всем приятного аппетита. 😋