Торт "Килиманджаро"

Взбить хорошо яйца с сахаром и ванилином.

В отдельной чашке смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель. Добавить порциями во взбитые яйца, перемешивая лопаткой, ввести сливочное масло.

В форму 24-26 см, (на дно кладем пергамент) вылить тесто и поставить в разогретую духовку до 180 С на 35-40 минут. Оставить бисквит остывать на решетке.

.В 150 мл сиропа от персиков замочить желатин минут на 30, затем нагреть до растворения.

С персиков слить сироп (он еще понадобится) и половину персиков нарезать кубиками. Другую половину отложить.

Сметану взбить с сахаром, влить йогурт, желатин, еще взбить до однородности, добавить нарезанные персики и перемешать с кремом. Поставить в холодильник и периодически помешивать.

Корж разрезать на 2 коржа. Верхний, толщиной примерно 1-1,5 см. Разрезать его на 12 треугольников.

Как только крем начнет схватываться начинаем собирать торт. Нижний корж кладем в разъемную форму (в которой выпекали бисквит) и хорошо пропитываем персиковым сиропом.

По краю формы ставим примерно половину треугольников, смачивая нижнюю внутреннюю половину сиропом, вершинами вверх. На середину коржа выкладываем половину крема и аккуратно ложкой подравниваем к краям. Ставим еще несколько треугольников и выкладываем в серединку остальной крем, формируя полусферу, выставляем остальные треугольники. Подравниваем, чтобы они аккуратно сходились к центру. В серединку выкладываем вторую половину нарезанных персиков.

Отправляем в холодильник до полного застывания.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Можно проще: вылить крем в подходящую емкость, меньше диаметром на 1,5 -2 см, дать ему застыть, потом, перевернуть его на корж и продолжить оформление. Приятного аппетита!