Щи из свежей капусты на курином бульоне

Бульон из курицы я сварила заранее. Картофель нарежьте кубиками средней величины. В кастрюлю с бульоном добавьте картофель. Варите картофель около 20 минут, это зависит от сорта картофеля.

А пока готовим зажарку. Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной терке. Помидоры измельчите кубиками небольшого размера. По желанию предварительно снимите кожуру с томатов. В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного масла. Отправьте лук и морковь обжариваться. Пассеруйте овощи, помешивая, до прозрачности лука.

Отправьте к зажарке помидоры, перемешайте. Убавьте огонь до среднего и готовьте всё вместе около 7-10 минут. Добавьте измельченный чеснок, сахар и снимите с огня.

Капусту нашинкуйте соломкой среднего размера, слишком тонко резать не стоит, чтобы в процессе последующего томления, капуста сохранила свою форму.

После повторного закипания конфорку убавьте на самый минимум (если у вас электрическая плита, то установите единичку), накройте кастрюлю крышкой и томите щи около часа. Если вы использовали не молодой кочан капусты, то оставьте на плите до полутора часов.

Снимите с плиты и дайте настояться 5-10 минут. Ароматнейшие, и самые вкусные щи из свежей капусты, готовы! Подавайте в горячем виде, посыпав молотым чёрным перцем. Очень вкусен такой суп, из свежей капусты, со сметаной. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!