Пирожки с картошкой

Просеиваем муку в миску 400 г (оставшуюся будем добавлять частями, чтобы не забить тесто).

Добавляем к муке сухие ингредиенты (дрожжи, соль, сахар), перемешиваем.

Делаем в мучной смеси углубление и добавляем теплое молоко, тёплую воду, растительное масло и 1 яйцо. Все перемешиваем ложкой.

Присыпаем стол мукой и продолжаем вымешивать тесто до тех пор пока оно не перестанет липнуть к рукам. Не нужно забивать тесто мукой, как только оно хорошо стало отходить от поверхности- тесто готово. Смазываем растительным маслом миску, тесто собираем в шар, накрываем пленкой и отправляем в теплое место для подъёма, примерно на час.

Готовим начинку. У меня пюре картофельное. Чистим и отвариваем картофель в подсоленной воде. В это время обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета на растительном масле. Разминаем готовый картофель в пюре, добавляем сливочное масло и обжаренный лук. По желанию можно добавить перец чёрный.

Тесто обминаем, выкладываем на стол, смазанный слегка растительным маслом. Раскатываем наше тесто в колбаску и делим его на 16 частей. Формируем шарики и оставляем отдохнуть минут на 10, прикрыв полотенцем.

Далее из каждого шарика руками формируем лепешку и в центре кладем начинку. Формируем пирожок. И так со всеми шариками.

Смазываем противень растительным маслом или используем пергамент.

На противень выкладываем наши пирожки швом вниз. Даем отдохнуть минут 10.

Желток 1 яйцо разбавляем 1 ч. л воды и смазываем наши пирожки, чтобы они были красивыми и румяными.

Ставим пирожки, в заранее разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

Готовые пирожки выкладываем на блюдо, накрываем салфеткой, даем немного остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!