Суп с кальмарами ПП

Кальмары сложить в миску и залить кипятком, тщательно перемешать и слить. Порезать кальмары кружочками или соломкой, отложить пока в сторону. Брокколи промыть и разобрать на соцветия. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Стебель сельдерея порезать полукольцами. Лук очистить и мелко нарезать (тонкими четвертинками). Помидор вымыть, порезать небольшими кусочками.

На сковороде разогреть 10 мл растительного масла и пассеровать на слабом огне морковь с луком, непрерывно их помешивая. Добавить в сковороду помидор и перемешать, готовить еще пару минут.

Налить в кастрюлю воду. Как закипит забросить брокколи и сельдерей варить мин 10 - 15. Добавить в кастрюлю пассерованные овощи. Готовить овощной суп 5 минут при слабом кипении, добавить кальмаров, посолить, поперчить по вкусу и готовить еще минуту на небольшом огне. Зелень промыть и нашинковать, добавить в готовый суп и снять его с огня. Дать супу настояться 10-15 минут под крышкой перед едой.