Торт Медовик

Приготовить конфитюр можно заранее. В холодильнике хранить до 5 дней. В 300 гр. клубничного пюре всыпать 100-200 гр. сахара, 45 гр. кукурузного крахмала, 8 гранул лимонной кислоты. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения. 1 минуту кипятить. Накрыть пленкой в контакт. Остудить. Убрать в холодильник.

Также можно заранее сделать декор из шоколада. Соты я вырезала по трафарету из молочного шоколада. На чистый пакетик зафиксировать шпажки с 2-х сторон (они будут бортиками). Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Растопленный шоколад налить между шпажками, накрыть пакетиком, шпателем или тыльной стороной ножа распределить аккуратно шоколад, чтобы получить ровный пласт. Остудить. По трафарету вырезать соты. Убрать в баночку. Хранить в холодильнике.

Коржи. В сотейник с толстым дном разбить яйца, добавить мед, сахар, сливочное масло комнатной температуры. Перемешать.

Поставить сотейник на средний или маленький огонь. Перемешивать до растворения сахара. Всыпать соду. Смесь вспенится. Через 30-50 секунд снять.

Горячую смесь влить в просеянную муку. Замесить тесто. Поделить на 8 равных частей. Накрыть пленкой. В холодильник я не ставлю, потому что потом катать тяжело.

Разогреть духовку до 180°. Раскатать тонко корж. Примерить нужный диаметр (у меня разъемное кольцо, но можно и крышкой от сковороды). Не вырезать на сыром тесте. Только померить.

Выпекать 3-5 минут. Когда готов, ещё горячий и мягкий, вырезать корж. Обрезки в комбайн, для посыпки. Спечь все 8 коржей.

Взбить сливки с сахарной пудрой.

Сборка. Конфитюр переложить в мешок и отрезать кончик. На корж выложить 2-3 ст.л. взбитых сливок, распределить равномерно, спиралью полить конфитюром от центра к краям. Делаем так 7 раз.

Восьмым коржом накрываем, оставшимися сливками выравниваем весь торт: бока и верх. Посыпаем крошкой от обрезков. Украшаем. В холодильник на ночь.

Если хотите сделать пчёл, то их можно сделать накануне. Спечь обычный, простой, небольшой бисквит. Перемолоть его в комбайне, добавить, для клейкости, мёд, сухие сливки и сливочное масло комнатной температуры. Поставить в холодильник на час-два. Потом хорошо лепится. Крылья и лепестки сделать из белого шоколада.